2020/07/29

〈８月～１１月〉島バナナ（小笠原種）

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2020/04/14

〈4月～5月の旬食材〉トカラ大名筍

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トカラ列島有人7島の豊かな自然の中で育まれた季節の旬食材、島の魅力がいっぱい詰まった加工品を、十島村特産品販売所「トカラ結プラザ」を拠点に、インターネットショップ「トカラ旬鮮市」また、各種イベントを通して宣伝販売、アピールしています！ぜひ、トカラの美味しさをご賞味下さい。

田芋

産地：口・中・平 旬：11月～3月

ミズイモとも呼ばれる水田栽培の芋。モッチリした食感が特徴。トカラ伝統野菜の中心食材。

大名たけのこ

産地：トカラ全島 旬：4月～6月

大名様に献上するほどの美味しさ。柔らかく香りよく味も最高！島でも大人気の食材です。

つわぶき

産地：トカラ全島 旬：1月～4月

トカラつわぶきはアクが少なく香りが良く太いのが特徴。伝統行事膳には欠かせない食材。

島らっきょう

産地：口・中・平・小宝・宝 旬：1月～5月

Iターン者を中心に販売を促進。小粒の実が特徴で、シャキッとした食感が人気です。

落花生

産地：口・小宝・宝 旬：7月～8月

小宝島・宝島で昔から栽培されている落花生。小粒で味が濃く、自生種と言われています。

青パパイヤ

産地：トカラ全島 旬：通年

青いままのパパイヤを調理します。サラダや炒め物、お漬物に良く使われます。

しいたけ

産地：中之島 旬：11月～3月

島の自然の中で原木栽培されている椎茸は肉厚でとってもいい出汁が出ます。

きくらげ

産地：中之島 旬：6月～7月・2月～3月

トカラ中之島の雄大なガジュマルの原木で育ったきくらげ。肉厚で歯応え良し。

島バナナ

産地：トカラ全島 旬：8月～11月

小笠原と呼ばれる種。実が小さく皮が薄く酸味がある。一度食べたら忘れられない美味しさ。

三尺島バナナ

産地：トカラ全島 旬：通年

濃厚でクリーミーな甘さが特徴の島バナナ。宝島を中心に栽培。加工用にも人気。

たんかん

産地：口・中・宝 旬：2月

太陽と潮風を浴びて育ったたんかんはとってもジューシー。甘みがギュッと凝縮されてます！

トカラびわ

産地：中・宝 旬：3月

露地栽培では鹿児島県一出荷が早いトカラびわ。糖度が高く贈答用に大人気です。

スイートスプリング

産地：口・中 旬：11月～1月

青いままでも美味しい！サッパリとした甘みとたっぷり果汁が老若男女に人気の商品。

フルーツパパイヤ

産地：トカラ全島 旬：8月～10月

独特の風味と甘み、シットリした口当たりが特徴。南国のオヤツの代名詞です。

パッションフルーツ

産地：中・平・諏訪之瀬 旬：7月～9月

フルーティな香りと甘酸っぱさが人気のパッション。夏のおやつにピッタリです。

ドラゴンフルーツ

産地：中・平・諏訪之瀬 旬：7月～9月

サッパリ味の「白」と濃厚な「赤」の2種類あります。珍しいので贈答用に人気です。

とびうお

産地：トカラ全島 旬：6月

6月、黒潮に乗りトカラ列島に産卵にくるとびうお。伝統食として塩干し、燻製、一夜干がある。

さわら

産地：トカラ全島 旬：5月～6月

丸木舟に乗って行う「さわら突き」という伝統漁法がある。伝統食はミガキ、燻製など。

夜光貝

産地：トカラ全島 旬：通年

磨くとエメラルドグリーンの美しい殻が現れる。身は刺身、ソテー、味噌漬けが美味しい。

伊勢海老

産地：トカラ全島 旬：1月～3月・8月～12月

海老の王様「伊勢海老」は祝膳には必ず登場し昔から親しまれている伝統食です。